正常來說，對于哪些商用廚房的安全管理是比較嚴(yán)格的，因?yàn)檫@種場所每天的使用率比較大，對于其造成的油煙也是非常大的，如果說不能夠及時(shí)的清理防止的話，可能會很容易發(fā)生火災(zāi)等一些危害，所以說使用工業(yè)油煙凈化是非常有必要的，除此之外，還需要一定通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，這樣才能夠更好的保障其安全性。

  在廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)和工業(yè)油煙凈化施工中，當(dāng)空調(diào)管路設(shè)備和排油煙系統(tǒng)有沖突時(shí)，應(yīng)保證排油煙系統(tǒng)優(yōu)先原則，空調(diào)系統(tǒng)作為局部送風(fēng)和全面送風(fēng)的補(bǔ)充，應(yīng)配合局部通風(fēng)系統(tǒng)。尤其避免局部通風(fēng)時(shí)僅僅靠空調(diào)送風(fēng)而沒有新風(fēng)補(bǔ)充，那樣不僅會造成能源的極大浪費(fèi)，而且往往因空調(diào)風(fēng)量有限造成排油煙效果。自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)時(shí)，風(fēng)柜或風(fēng)機(jī)前應(yīng)安裝新風(fēng)過濾器，安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)器。工業(yè)油煙凈化進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口應(yīng)安裝防護(hù)網(wǎng)，以防異物進(jìn)入，但要注意選擇防護(hù)網(wǎng)材料和密度，不能因堵塞等原因影響通風(fēng)性能。定期清洗煙罩濾網(wǎng)和管路，定期清理凈化器和集油盒及風(fēng)柜內(nèi)的油污，保證安全。

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